古玩收藏鉴定掌眼,虎皮牛肉

　　虎皮牛肉的做法

　　①牛柳洗净，切成大薄片，放入盆内。调入蚝油、辣酱油、味精、绍酒、盐、白胡椒、白糖、香油、葱、姜、蒜粒，腌制10分钟后放入于淀粉、蛋清搅拌均匀。

　　②炒锅上火，加入花生油烧五成热，放入牛肉片炸至金黄色捞出，控出余油晾凉，码入盘内即可。

　　提示：此菜要注意油温，炸成金黄色即可。

　　食材搭配小提示

　　:牛肉补阳暖腹，生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配，可治寒腹痛。

　　:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用

　　:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症

　　如何分辨牛肉

　　就部位而言，牛肉因其纤维较粗，体形各倍位之间的肉质差异悬殊，食用时应注意量材而烹，否则，不但不容易烹调，而且味道不好。通常里脊、外脊、上脑、短脑、三叉、仔盖等部位的肉...[更多]