古玩人生,腐竹拌芹菜
发布时间：2024-03-26 来源：未知
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(广州古玩收藏拍卖价格)古玩古董铜器人物摆件> (4)将腐竹与芹菜、木耳同放于盆中，加入酱油、麻油拌匀，装盘即可。
腐竹拌芹菜
主料：芹菜250克。
配料：水发腐竹100克，黑木耳10克。
调料：精盐2克，酱油1克，麻油2克。
腐竹拌芹菜的做法
(1)水发腐竹用凉开水洗净，斜切成条，撤上精盐拌匀。
(2)芹菜去根，去叶，洗净后斜切成段，用沸水汆至断生，放入凉开水中过一下，捞出沥水。
(3)木耳用水发好洗净，再用凉开水过一下，与芹菜放在一起，加精盐拌匀。
料理要诀：西芹较为鲜嫩，受热时间不宜过长，热水稍烫即捞出，且要即刻用凉水漂透，保其色绿和脆嫩的口感。依此法还可制成"西芹拌香干”。
食材搭配小提示
:可以润发明目养血。
:可以降血压。
:蘑菇补气益胃，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆补脾益气，清热解毒，健身宁心。此菜植物蛋白含量高，营养丰富。
芹菜的营养
芹菜分布广，易栽培。芹菜有水芹、香芹、旱芹3种，因具独特的香味，加之质地脆嫩，不论炒吃、凉拌均受人们喜爱。在多种蔬菜中，确是物美价廉。芹菜的营养和医疗价值远远超过它的...[更多]
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