台州风味系列:酸咸菜小网鲜面的做法说明
又到“豆腐鱼”肥美季节,夏日炎炎,一碗爽口清淡的“酸咸菜小网鲜面”让我馋虫上脑,晚上立马来一碗!主料:水潺(豆腐鱼)
台州风味系列:酸咸菜小网鲜面的食材和调料
豆腐鱼 | 500g |
酸咸菜 | 适量 |
青蟹 | 1只 |
五花肉 | 适量 |
小葱 | 2根 |
生姜 | 少许 |
黄酒 | 少许 |
盐 | 少许 |
米醋 | 少许 |
台州风味系列:酸咸菜小网鲜面的做法与步骤第1步.
备菜:豆腐鱼切2段,酸咸菜切碎,生姜切片,五花肉切丝,笋切丝,小青蟹提前煎熟备用。
第2步.
五花肉切丝下锅煎出油,爆香姜片。
第3步.
下酸咸菜和笋丝过油炒香。
第4步.
下水潺(豆腐鱼)黄酒炝香。